第三十九章 萝卜咸菜
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乡下人口多，家里做饭用的铁锅可不能太小了。
冬天的时候，一般人家都在堂屋里做饭，往灶眼里塞上松枝，一会儿锅就热起来。这样能省下不少柴火，还能把炕烧得热腾腾的，一举两得。
贴饼子是个技术活，首先第一关，就是和面。
玉米面要用温水活面，还要放些老面进去发酵。水不能太热，也不能太凉。太热的水直接把玉米面烫熟了，面就发不起来；太凉的水，贴出来的饼子会变得很硬，没有口感。只有水量，水温都适中，贴出来的饼子才会两面金黄，底部有嘎巴，咬上去，却是十分松软的。
此时大锅里的白菜已经炖得差不多了。
李氏熟练的抓起一把已经和好的稀面，把面在手里倒了两下，大致把它们团成一个圆形，然后趁着大铁锅的热气，直接把饼子贴到锅沿上。
锅里发出滋滋生，面糊虽然是软软的，但是底座的形状已经被固定住了，所以大致呈圆形的饼子，依然老老实实的贴在锅沿上。
李氏的动作很快，简直可以称得上是眼花缭乱，不一会儿，就把锅沿一周，都贴上了饼子。
“把锅盖盖上，大火炖一会儿。”
“呃，知道了祖母。”在一旁打下手的田氏，连忙应了一声，将锅盖盖上，又往灶堂里添了几根柴。
李氏一边洗手，一边与杜玉娘道：“你以前不爱看这个，嫌弃灶台这边烟熏火燎的。”
田氏背对着这祖孙俩，脸上闪过一抹好奇。
小姑子以前可是十指不沾阳春水的，最近又是帮忙包饺子，又以是看贴饼子，一夜之间像是真的长大了几岁似的。
杜玉娘讨好的笑笑，“以前我小，不懂事嘛！现在长大了，就知道好歹了。人活在这世上，还是有点烟火气才好。”她一边说着，一边挽起袖子，洗手道：“祖母，我来切咸菜。”
李氏下意识的皱眉，倒不是她舍不得让杜玉娘干活，只是玉娘从小长到大从来没有拿过刀，万一切到手可怎么得了。
再说，今天破五呢！
“算了，还是我切吧，你当心切到手指头。”
杜玉娘仰着小脸哀求：“那，祖母先切两遍，让我瞧着，等一会儿再换我切，行不？”
家里人多，咸菜吃的也费。
农家人最常见的咸菜，就是萝卜，疙瘩菜，黄瓜这几样。
杜家自己开了一片荒地，种的都是白菜萝卜，留着家里吃的。所以每天秋天的时候，杜家的咸菜是不愁的。
“中，你看着。”李氏将几个萝卜洗了洗，然后将其中一只萝卜对半切开，将萝卜平整的一面按到菜板上，用左手按住，后手则是拿起菜切，刷刷的切了起来。
做了一辈子饭的李氏，刀工还是不错的。
前世，杜玉娘的刀工也很好。
她离开贺家以后，简直是生不如死，如果不是遇到了恩人，她只怕不会等到大仇得报的那一天，如果她没有遇到师傅，那她也不会有安心立命的本事，更不会有报仇的机会……
杜玉娘想得有些远了，李氏切菜的声音，成功把她拉回到了现实。
“祖母，这萝卜都要让您切完了，您就让我试试呗！”
李氏闻言，住了手，无奈的将自己切好的萝卜丝归拢到盆子里，然后把手里的菜刀递给了杜玉娘：“你可悠着点啊！当心切到手指头。”
杜玉娘要学着切菜，这可真是杜家的大新闻了。
全家人都围到堂屋里，想看看杜玉娘到底会不会切。
刘氏把自家男从撵了出去，“行了啊，你在跟前的话，万一玉娘紧张再切了手，赶紧的，安康，跟你爹回东屋！”
杜家没有君子远庖厨这一说法，男人们得闲了，一样会帮着自家媳妇烧火，洗菜，打下手，完全不会表现出什么什么大男子主义那一套。
杜玉娘接过菜刀，心里突然闪过一丝奇异的感受。她觉昨，她的全新生活，似乎都被注入到了这把刀上。
“杜玉娘，你行不行啊！”杜小叶是抱着看笑话的心思来的，如果杜玉娘能切了手才好呢，最好把手指头都切掉，那才解恨。
杜玉娘握着刀柄，左手摁住半个萝卜，举刀便切。
刷刷刷~
随着那半个萝卜变成了一个个齐整的萝卜片，所有人都有点目瞪口呆的意思。信能想到从来没拿过菜刀的杜玉娘，竟然能把菜切得这么好。
屋里只有杜玉娘切菜的声音，这个时候，萝卜片已经变成了萝卜丝。杜玉娘的萝卜丝虽然没有李氏切得细，但是她长这么大，毕竟第一次切菜啊，能切成这样，真的是有天分了。
等杜玉娘把所有的萝卜都切完，放下刀时，李氏和刘氏的眼睛，都不由得闪过几抹惊喜之色。
这孩子或许是在厨艺上，很有天赋。
原本还担心她到了嫁人的时候，会被婆家嫌弃。娶媳妇是大事，谁不愿意娶一个能干的媳妇？
比如田氏。她家里穷，成亲的时候，甚至连点嫁妆都没带过来。可是为啥刘氏相中她了？还不是因为田氏能干，过日子会精打细算，是把持家的好手！
女子嫁人，要侍奉公婆，侍候丈夫，如果连最基本的家事都不会做的话，那可是真的是要被嫌弃的，后果严重的，只怕还会休妻。
现在杜玉娘表示出了厨艺方面的天赋，这让刘氏和李氏都很开心。
过了年玉娘才十三，就算找婆家，还得两三年的时间呢！好好教教她，肯定什么都能学会的。
杜小叶很不服气的走上前去，看了看杜玉娘切的萝卜丝。
即使她不想承认，但是事实摆在眼睛。
杜玉娘刚刚学会拿菜刀，居然切得比她都好。虽然还是比不上祖母的，但是祖母可是做了一辈子饭啊！
“好了，好了，饼子也该好了，吃饭吧，吃饭了！摆桌子。”李氏招呼一声，大家这才动了真情为。
杜玉娘不紧不慢的剥了颗葱，又剥了几瓣蒜。将葱蒜洗好，切碎放进萝卜丝里，再倒上一点酱油，一点香油，然后拌匀端了上去。
乡下人口多，家里做饭用的铁锅可不能太小了。
冬天的时候，一般人家都在堂屋里做饭，往灶眼里塞上松枝，一会儿锅就热起来。这样能省下不少柴火，还能把炕烧得热腾腾的，一举两得。
贴饼子是个技术活，首先第一关，就是和面。
玉米面要用温水活面，还要放些老面进去发酵。水不能太热，也不能太凉。太热的水直接把玉米面烫熟了，面就发不起来；太凉的水，贴出来的饼子会变得很硬，没有口感。只有水量，水温都适中，贴出来的饼子才会两面金黄，底部有嘎巴，咬上去，却是十分松软的。
此时大锅里的白菜已经炖得差不多了。
李氏熟练的抓起一把已经和好的稀面，把面在手里倒了两下，大致把它们团成一个圆形，然后趁着大铁锅的热气，直接把饼子贴到锅沿上。
锅里发出滋滋生，面糊虽然是软软的，但是底座的形状已经被固定住了，所以大致呈圆形的饼子，依然老老实实的贴在锅沿上。
李氏的动作很快，简直可以称得上是眼花缭乱，不一会儿，就把锅沿一周，都贴上了饼子。
“把锅盖盖上，大火炖一会儿。”
“呃，知道了祖母。”在一旁打下手的田氏，连忙应了一声，将锅盖盖上，又往灶堂里添了几根柴。
李氏一边洗手，一边与杜玉娘道：“你以前不爱看这个，嫌弃灶台这边烟熏火燎的。”
田氏背对着这祖孙俩，脸上闪过一抹好奇。
小姑子以前可是十指不沾阳春水的，最近又是帮忙包饺子，又以是看贴饼子，一夜之间像是真的长大了几岁似的。
杜玉娘讨好的笑笑，“以前我小，不懂事嘛！现在长大了，就知道好歹了。人活在这世上，还是有点烟火气才好。”她一边说着，一边挽起袖子，洗手道：“祖母，我来切咸菜。”
李氏下意识的皱眉，倒不是她舍不得让杜玉娘干活，只是玉娘从小长到大从来没有拿过刀，万一切到手可怎么得了。
再说，今天破五呢！
“算了，还是我切吧，你当心切到手指头。”
杜玉娘仰着小脸哀求：“那，祖母先切两遍，让我瞧着，等一会儿再换我切，行不？”
家里人多，咸菜吃的也费。
农家人最常见的咸菜，就是萝卜，疙瘩菜，黄瓜这几样。
杜家自己开了一片荒地，种的都是白菜萝卜，留着家里吃的。所以每天秋天的时候，杜家的咸菜是不愁的。
“中，你看着。”李氏将几个萝卜洗了洗，然后将其中一只萝卜对半切开，将萝卜平整的一面按到菜板上，用左手按住，后手则是拿起菜切，刷刷的切了起来。
做了一辈子饭的李氏，刀工还是不错的。
前世，杜玉娘的刀工也很好。
她离开贺家以后，简直是生不如死，如果不是遇到了恩人，她只怕不会等到大仇得报的那一天，如果她没有遇到师傅，那她也不会有安心立命的本事，更不会有报仇的机会……
杜玉娘想得有些远了，李氏切菜的声音，成功把她拉回到了现实。
“祖母，这萝卜都要让您切完了，您就让我试试呗！”
李氏闻言，住了手，无奈的将自己切好的萝卜丝归拢到盆子里，然后把手里的菜刀递给了杜玉娘：“你可悠着点啊！当心切到手指头。”
杜玉娘要学着切菜，这可真是杜家的大新闻了。
全家人都围到堂屋里，想看看杜玉娘到底会不会切。
刘氏把自家男从撵了出去，“行了啊，你在跟前的话，万一玉娘紧张再切了手，赶紧的，安康，跟你爹回东屋！”
杜家没有君子远庖厨这一说法，男人们得闲了，一样会帮着自家媳妇烧火，洗菜，打下手，完全不会表现出什么什么大男子主义那一套。
杜玉娘接过菜刀，心里突然闪过一丝奇异的感受。她觉昨，她的全新生活，似乎都被注入到了这把刀上。
“杜玉娘，你行不行啊！”杜小叶是抱着看笑话的心思来的，如果杜玉娘能切了手才好呢，最好把手指头都切掉，那才解恨。
杜玉娘握着刀柄，左手摁住半个萝卜，举刀便切。
刷刷刷~
随着那半个萝卜变成了一个个齐整的萝卜片，所有人都有点目瞪口呆的意思。信能想到从来没拿过菜刀的杜玉娘，竟然能把菜切得这么好。
屋里只有杜玉娘切菜的声音，这个时候，萝卜片已经变成了萝卜丝。杜玉娘的萝卜丝虽然没有李氏切得细，但是她长这么大，毕竟第一次切菜啊，能切成这样，真的是有天分了。
等杜玉娘把所有的萝卜都切完，放下刀时，李氏和刘氏的眼睛，都不由得闪过几抹惊喜之色。
这孩子或许是在厨艺上，很有天赋。
原本还担心她到了嫁人的时候，会被婆家嫌弃。娶媳妇是大事，谁不愿意娶一个能干的媳妇？
比如田氏。她家里穷，成亲的时候，甚至连点嫁妆都没带过来。可是为啥刘氏相中她了？还不是因为田氏能干，过日子会精打细算，是把持家的好手！
女子嫁人，要侍奉公婆，侍候丈夫，如果连最基本的家事都不会做的话，那可是真的是要被嫌弃的，后果严重的，只怕还会休妻。
现在杜玉娘表示出了厨艺方面的天赋，这让刘氏和李氏都很开心。
过了年玉娘才十三，就算找婆家，还得两三年的时间呢！好好教教她，肯定什么都能学会的。
杜小叶很不服气的走上前去，看了看杜玉娘切的萝卜丝。
即使她不想承认，但是事实摆在眼睛。
杜玉娘刚刚学会拿菜刀，居然切得比她都好。虽然还是比不上祖母的，但是祖母可是做了一辈子饭啊！
“好了，好了，饼子也该好了，吃饭吧，吃饭了！摆桌子。”李氏招呼一声，大家这才动了真情为。
杜玉娘不紧不慢的剥了颗葱，又剥了几瓣蒜。将葱蒜洗好，切碎放进萝卜丝里，再倒上一点酱油，一点香油，然后拌匀端了上去。