第5章 第五章

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    第5章

    回去的时候,阮明湘才去取猪肝。猪肝她先前特意切成了几块,分别用绳子绑着系在溪水源头处让水流自动冲刷,直到没有血水流出。

    肝脏是猪用来排毒的脏器,这样子才能有效地清除残留在猪肝中的毒素。不过现在的猪喂的都是猪草溲水等猪食,毒素还是比较少的。

    中午,阮明湘就简单地做了一锅猪肝粉肠粥。

    回到何家后,她将清洗干净的猪肝和粉肠切好,加入米酒、姜丝、酱油、香油一起腌制备用。

    因为中午几位表哥也没家来,听她大舅妈说,他们出完摊,还会驾驴车下村收生猪。反正挺辛苦的。

    期间,二舅家和三舅家都来人了,他们各自送了一些吃食过来。原来方才她们去溪边清洗猪下水的时候,她娘分别去二舅家和三舅家坐了坐,每家还送了一份发糕。

    大米熬至九成开的时候,将腌制好的猪肝和粉肠斜着倒入,然后迅速地划开。等大米完全开花变得浓稠时,便能出锅了。

    香香糯糯的大米,配上脆粉的猪小肠和鲜嫩的猪肝,这道粥品咸香宜人,大人喜欢与否尚且不论,但虎子和丫丫两个孩子非常地喜欢。

    阮明湘随口说了一句,“其实有瘦肉的话,加一点瘦肉会更好。”

    二表嫂喝着粥,有些含糊地道,“这已经很好吃了,比肉也不遑多让。”这肠子和猪肝经表妹整治之后,真的是是一点腥臭味都没得了。

    三表嫂心中也是惊叹,还能更好吃?看着两孩子吃得正香的模样,她心想,果然,一切的等待都是值得的。

    卢美琴吃完后,恋恋不舍地放下碗,“没想到湘湘做饭的手艺这么好。”这样子做出来的粥品果然美味,就是有点费米,心疼。不过说起来,这道猪肝粉肠粥挺适合老人和孩子的。

    阮老太也很意外,“是啊。”

    阮明湘早就想好说辞了,这时不好意思地笑笑,“一天天没事净琢磨吃的了,有时候六哥从镇上回来,也会和我说一些没见过美食,只是一直也没机会施展。”

    阮明湘随手就给她的好六哥上了一道眼药,以此来解释自己厨艺的由来。

    阮明诚:一口大锅从天而降。

    果然,听她这么一说,大舅妈卢美琴眉头皱了皱。阮家那么穷,几乎是举全家之力来支持明诚读书,明诚那孩子怎么有闲钱下馆子?外甥女话里的意思,还不止一次。

    她倒没有怀疑阮明湘说谎,他们这些亲戚都知道阮家的这些孩子中,阮明湘和阮明诚兄妹俩的感情最好,一些私事和妹妹说倒也正常。

    阮老太呢,因为阮明湘和阮明诚是她最偏爱的两个孩子,所以她对阮明湘的话不敏感。即使听完阮明湘的话,也不会往坏处想,只当是她儿子的同窗请客,儿子跟着去长了见识。

    这时,她还笑道,“这孩子怕是像她大舅,在厨艺上有点天赋。”

    卢美琴也赞同,“那是的,光是听说后自己就能琢磨出来做法,很厉害了。”

    “晚上的饭饭还是表姑来做吗?”这时虎子也吃完了,他摸摸喜胀胀的小肚子,仰头好奇地问道。

    二表嫂好笑地捏了捏小家伙的腮边肉,“你这小家伙,这才吃了上顿你就想着下一顿了?”

    搞得小家伙不好意思地直接埋进她怀里,“表姑做饭好吃,虎子还想吃。”

    在场的人都看向阮明湘。

    阮明湘点头,“如果大舅妈和表嫂不介意,就由我来做吧。”

    她想吃猪肚鸡了。她穿越前是粤省人,老妈是传统女性,厨艺很好,最擅长汤汤水水,耳濡目染之下,她也会一点就是了。

    舅妈卢美琴笑着说道,“当然不介意,那晚饭就交给你了,辛苦了。”

    二表嫂和三表嫂听到阮明湘的话,心中生起欢喜和期待。

    由中午这顿饭来看,湘湘表妹整治猪下水是真有一手。她又是个不藏私的,今天去溪边清洗下水的时候教了她们不少猪下水的清洗技巧,做饭的时候不但不避人,还会仔细地和她们说每一步的做法和原因。

    她们跟着多学点,以后照着葫芦画瓢,也能用猪下水做出美味的荤菜来。

    他们家是杀猪卖肉的,一家子十几口人,肉肯定是舍不得敞开肚皮吃的了,但是猪下水还是能吃得起的。以前拿回家的猪下水,她们通常都是随便煮熟了吃拉倒,虽然每每总能吃完,但味道实在不让人期待。现在有机会改变这一情况,她们怎能不抓住呢。

    吃过午饭,太阳热辣辣地晒着。两位表嫂将家中唯一的客房收拾出来,供阮老太和阮明湘母女休息。

    阮明湘歇了一个午觉,起来的时候,已经快四点了,太阳也没那么毒辣了。

    见她起来了,二表嫂去后院抓了一只已经不怎么下蛋的母鸡,三下五除二就让它归西了。然后用烧好的开水给它均匀地烫一遍好拔毛。

    下午四点左右,她觉得可以开始料理剩下的猪下水了。中午用了猪肝和猪粉肠,还剩下猪肺、猪心、猪腰子、猪肚和猪大肠。她和表嫂们一起合作,将吊在井中的猪下水给取上来。天气太热了,唯有这样,才能保证它们不变质。

    看着食材,她打算做个猪肚鸡,空心菜梗炒肥肠、爆炒猪心腰花以及凉拌猪肺。其实猪肺和猪腰都可以煲汤的,前者被肺润燥,能缓解肺虚气短症,后者能补肾强腰安胎等。

    其实猪下水的做法有很多,考虑到天气炎热的原因,她才这么安排菜品的。

    随着一道道菜由生到熟,从半成品到成品,小院里也弥漫着浓郁的香味。

    这时,何大壮带着弟弟们驾着驴车归来,车上,还有两头生猪。

    此刻他们都饥肠辘辘的。中午虽然吃饱了,但下午消耗太大了,这不,还没到家,他们就已经饿得前胸贴后背了。

    驴车拐进村口后,鼻子最灵的何老三闻到一股若有似无的肉香味。他心想,谁家做肉这么香?在村口都闻到味了。开始还以为是错觉,哪知越靠近家里,香味越浓。

    “好香啊。”

    驴车上三兄弟忍不住深深地吸了一口气,然后肚子更饿了。

    “这香味好像是咱们家飘出来的?”何老二不确定地说道。

    “好像是的。”

    兄弟几人面面相觑。

    家中老娘妹子婆娘们做饭手艺挺一般的。

    他老爹虽是个厨子,厨艺好,但回到家里,他着实不喜欢做饭,只有重大的节日,他才会掌勺。平日里,除非有什么大菜,他才会动手。

    况且这味道,闻着也不像老爹的手艺啊。

    最重要的是,今天的肉早早就卖完了,他们只给家里拿了一副猪下水啊。不会吧?这肉香味是猪下水能做出来的味道?

    “别猜了,是不是到家不就知道了。”

    “对。”

    话是这么说,但他们心中已经有八成把握是自家在炖肉了。他们这一片,除了他们家,很少有人家会不年不节地炖肉的。

    他们刚停好驴车,何老三就迫不及待地冲里面喊了一声,“我们回来了!”

    这时二表嫂就在院子里,离大门也近,她连忙上前给开了大门,顺便将门槛给卸了,方便驴车进来。

    何家三兄弟将驴车赶至后院,又通力合作将两头生猪弄进了猪圈,才回到前院梳洗。

    “咱家今天做什么菜啊这么香?”进家门的时候就确定了,那股诱人的肉香味就是从自家散发出去的。

    二表嫂只笑,“一会你们就知道了。咱们今天有口福了,今儿个是湘湘表妹掌勺。”

    阮明湘这会也走出厨房,和几位表哥打了声招呼。

    何家男人个个都长得五大三粗,膀大腰圆,全部涌进院子里,阮明湘觉得本来宽阔的院子陡然变得拥挤起来了。

    见到她,几个表哥很是欢喜。

    打完招呼后,她又钻进了厨房,锅里还有菜在烧,离不得人。

    回到厨房后,阮明湘的思绪有点发散。老实说,觉得后世记忆前她的性子真不算好,自私高傲又敏感,即使来大舅家,有利可图时才会搭理一下这些表兄,如果没有好处,她通常都不理人的。

    她这些表兄都是颜控妹控,很标准的三观跟着五观走。他们并不介意这点,只觉得表妹那么漂亮,娇纵一点怎么了?

    几个表哥家来后没多久,阮明湘就将荤菜整治得差不多了。二表嫂让她出去歇歇,她自己接手了后续的收尾工作。

    大热天的做菜,本就难受,此时厨房里更是热得厉害,表妹已经将菜做得差不多了,哪能逮着人使劲使唤呢。

    阮明湘从善如流,去了院子洗手洗脸。

    何大舅回来看到阮明湘这个外甥女果然很高兴,他当即抓了一块银角子塞到外甥女手里让她买糖吃。

    这些钱是今天他菜烧得好,客人赏的。

    猛然被塞了钱,阮明湘整个人有点懵,这一块银角子,少说也有三钱,也就是三百多文,在这个一文钱能买两只鸡蛋的时代,这银子老值钱了。

    “大舅,这个我不能要。”

    自家兄弟待见自家小闺女,一旁的阮老太心里高兴,却也帮腔推拒一番。

    何大舅不容拒绝,“大舅给你,你就拿着。”说完,他还文绉绉地加了一句,“长者赐不可辞。”

    最后他还朝自家大姐说了一句,“小姑娘家长大了,手里要有点钱,买点小姑娘家用的东西。”

    阮老太神色一怔,没再拒绝。